Makrelbøkur

Tilfar:

• 1 kg makrelflaki uttan skræðu
• 2 egg
• 1,5 dl mjólk ella róma
• 100 g heiti
• ½ leyk
• 2 tsk salt
• 2 tsk sitrónpipar
• 1 tsk BBQ-kryddarí
• margarin at steikja við

Mannagongd: Koyr alt í eina hvirlu og blenda væl saman. Forma farsið til 6-10 bollar. Steik bollarnar á pannu, 3 min. á hvørjari síðu, og pressa bollarnar flatar, ímeðan steikt verður.

Afturvið: Highlanderbreyð, súrsøta sós, reyðleyk og reytt kaviar.

Uppskrift eftir Guðmundur Guðmundsson, kokkur Høgaberg